Publicado por Adoro Panna Cota. Para mim é uma das sobremesas mais versáteis, pois a partir do creme cozido, é possível variar os sabores apenas modificando as frutas utilizadas em forma de geléia ou frutas frescas.
Panna Cotta Panacota (em italiano significa literalmente “nata cozida”) é uma sobremesa típica da região italiana do Piemonte, porém, consumida em toda Itália e também é uma das sobremesas italianas mais conhecidas internacionalmente. É elaborada a partir de nata de leite, açúcar, gelatina e especiarias, especialmente canela. Consome-se sozinha, com compotas ou com fruta fresca.
RECEITA
| Ingredientes | Peso/Medida |
| Creme de leite de caixinha (UHT) | 300 g |
| Leite Integral | 50 ml |
| Açúcar | 50 g |
| Gelatina em pó s/ sabor | 12 g |
| Essência de baunilha branca ou Baunilha em fava. | Q.B |
| Fruta(s) vermelho(as) (Morango, Mirtilo, Amora) | 250 g |
| Açúcar | 75 g |
| água | 100 ml |
MODO DE PREPARO
Prepare o creme: Leve ao fogo médio o creme de leite, o leite, o açúcar, a baunilha até diluir todo o açúcar e iniciar fervura. Desligue o fogo e adicione a gelatina já hidratada. Dilua a gelatina. Leve em formas levemente untadas com algum óleo sem sabor ou não adicione nada.
Faça a calda: Reserve parte da fruta em pedaços, bata o restante com a água e leve ao fogo com o açúcar e as frutas em pedaços. Aguarde engrossar até se tornar uma calda. Deixe esfriar.
Dica: Para ajudar a soltar a Panna Cotta da forma, mergulhe a forma em água morta por alguns segundos. Desenforme e sirva com a calda por cima.
