Publicado por Chega a gente começa a salivar, não é verdade?. Um bom bolinho de bacalhau (Não estou falando de croquete) é uma verdadeira delícia. Massa levinha, aerada, salgadinha e extremamente saborosa. Petisco perfeito para acompanha uma cerveja bemmmm gelada.
Por Chef Bruno Tupinambá
Receita
| Ingredientes | Peso/Medida |
| Bacalhau desfiado dessalgado | 550 g |
| BATATAS | 350 g |
| CEBOLA | 100 g |
| SALSA | Q.B |
| OVOS DE GALINHA | 3 und |
| SAL E PIMENTA DO REINO | Q.B |
| ÓLEO PARA FRITURA | Q.B |
Modo de preparo:
Deixe o bacalhau dessalgar em água gelada na geladeira por 24h trocando a água 3 a 5 vezes. Desfie e reserve.
Refogue a cebola bem picada. Adicione o peixe desfiado. Corrija sal, adicione pimenta do reino e um pouco da salsa picada.
Cozinhe as batatas com casca e sal. Retire as cascas e faça um purê. Envolva a batata com o peixe. Adicione mais um pouco de salsa. Corrija o sal.
Bata os ovos com um fouet (batedor de arame). Adicione ao purê;
Com duas colheres, faça quenelles. Frite em óleo quente, seque em papel toalha.
