Receita de Pão de leite ninho e nata

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Leite ninho é uma predileção nacional. É incrível a capacidade que este produto tem de acalentar corações e despertar interesse em todos!

Por Chef Bruno Tupinambá

Essa é uma receita de pão super fácil e fica uma delicia. Macio, saboroso, amanteigado. Lembra inclusive o “pão delicia”, típico de minha querida Bahia. Eu particularmente gosto de meus pães bem douradinhos, mas nada impede de assa-los e rechea-los a seu gosto.

Caso deseje, pode ainda pincelar uma gema de ovo com uma colher de sopa de água na superfície, deixando-o bem douradinho e ainda polvilhar um pouco de queijo parmesão ralado.

RECEITA DE PÃO DE LEITE NINHO E NATA

INGREDIENTESQUANTIDADE
Farinha de trigo500 g
Nata50 g
Leite Ninho100 g
Manteiga derretida (resfriada)50 g
Gemas (3 und)50 g
Leite Integral300 ml
Fermento Instantâneo10 g
Sal7,5 g
Rendimento: 13 pães de 80g cada

Modo de preparo (método direto)

  • Misture os ingredientes secos, exceto o sal. Leve a batedeira com o batedor tipo gancho;
  • A parte, misture o leite integral e as gemas. Adicione aos poucos aos ingredientes secos, batendo em velocidade média. Bata por aproximadamente 5 a 7min;
  • Adicione a manteiga e bata até incorporar. Adicione o sal e bata até a massa ficar lisa,
  • Para pães redondos, divida a massa em parte de 80g, modele e deixe fermentar até dobrar de volume. (com essa quantidade de fermento, o tempo pode variar entre 1h a 1h30 min.
  • Se desejar, pincela com gema misturada um uma pequena quantidade de água (eggwash).
  • Leve para assar em forno a 160ºC por aproximadamente 25min.

Dica: Embora praticamente todos os pães devam ser servidos frios, é difícil resistir em não passar uma manteiga com ele ainda quentinha

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